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中国10大禁菜:饮食文化中的糟粕
更新时间:2016-12-21   来源:互联网   编辑:jly  点击数: 次  

  自古以来,中华菜肴就十分讲究“珍罕”二字,越是特殊食材、罕见做法越受老饕的追捧。

  由古至今的厨师们发挥想象力,创造了一道道“骇人听闻的美味”,这些菜式有的甚至流传至今,堪称“中国十大禁菜”!

中国10大禁菜:饮食文化中的糟粕
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  1、醉虾。

  顾名思义,是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。

  具体的操作步骤是,把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。

  这样食用者在品尝虾的鲜香的同时,也尝到了酒的洌香。

  醉虾属于成都菜。

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  2、风干鸡。

  做风干鸡,需要一定的手法,而且速度必须非常快。

  这是道藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。

  

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